Bedrijfscatering 

 

Warm dagmenu

€10,50 p.p.

 

Bestaande uit:

• Soep
• Rijst
• Hoofdgerecht (warm)
• Dessert, salade of yoghurt

Partycatering

 

Lunch/ Diner

 

Soepen

Alle soepen worden geserveerd met getoast brood.

Tomaat en bosui.

Paddestoelen en room.

Spinaziesoep met Turkse yoghurt.

Arabische amandelsoep met ras el hanout.

Wortelsoep en crème fraiche.

Zalmsoep met dille.

Goulashsoep met cayenne.

 

 

Vis

Zalmgerechten

Lauwwarme gemarineerde zalm met frisee- sla en dressing van appeltjes en limoen.

Zalmsalade rijk belegd met gerookte zalm en gamba’s

Zalmvelouté (gebonden soep met ei en room), spinazie crème en turkse yoghurt.

Gegrilde of gebakken verse zalm.

Kabeljauwgerechten

Gebakken kabeljauw met hollandaise of bearnaisesaus.

Ceviche (koude garing in citroen en peper) op veldsla met komkommer.

Gestoomde kabeljauw in witte wijn- botersaus en peterselie.

Gamba- gerechten

Gambakoekjes met taugé en soja- mayonaise.

Gamba’s in limoen- knoflookboter met rode peper.

Gamba’s koud op schaal met huisgemaakte cocktailsaus.

Forelgerechten

Gebakken forel met gebruneerde amandelen en citroenboter.

Gerookte forel met kwark van roze peper

Brandade( aardappelstampotje) van forel met saus van dille.

Vlees

Alle vleesgerechten kunt u ook met andere sauzen naar keuze bestellen, namelijk : pepersaus, bearnaise, hollandaise, champignonsaus, witte wijn- saus, cheddarkaas- saus of rode wijnsaus.

Rundergerechten

Gegrilde bavette (rosé smaakvol spierstuk) met gebakken champignon- pepersaus.

Duitse biefstuk met gebakken champignons en ui.

Ossehaaspuntjes met rode wijnsaus.

Tartaar gevuld met geitenkaas.

Tournedous rossini ( paté en rode wijn- peperjus)

 

Kipgerechten

Krokante kippendij in calvados- roomsaus.

Kipsaté met atjar, seroendeng, gebakken uitjes, pindasaus en kroepoek.

Gebraden halve kip met knoflookboter, rode peper en limoen.

Gemarineerde chickenwings op schaal met sauzen van look en sambal.

Souvlaki, gegrilde kip in griekse marinade.

Lams- gerechten.

French racks met munt, knoflook en pistachekorst.

Lamstoofpot met rode wijn en rozemarijn.

Lamsfilet met macadamia- boter en ras el hanou.

 

Aardappelen

Onze aardappelen kunt u bestellen in verschillende bereidingen. Als taart, gratin, gekookt, gebakken, als puree of mousseline. (crème)

 

Groenten

Al onze groenten kunt u op verschillende kooktechnieken bestellen. Gekookt, gebakken, gestoomd, gestoofd, gegrild, als crème of koud als salade.

Paprika

Tomaten

Ui

Champignons

Bospeen

Gele wortel

Knolselderij

Venkel

Snijbonen

Sperziebonen

Rode biet

Sla

Frisee

Lolo rosso of bianco

Eikenbladsla

Ijsbergsla

Kropsla

Veldsla

Rucola

 

Pasta’s

Alle pastasoorten hieronder vermeld kunt u in diverse smaken bestellen, namelijk: bolognese, cabonara, oglio e pepperoncini, quatro formaggi, witte wijnsaus of naturel. Ook zal er altijd extra Parmezaanse kaas bij geserveerd worden.

Penne

Tagliattelle

Spaghetti

Linguini

Canneloni

Farfalle

Macaroni

lasagne

Rijst

Rijst kunt u bij ons als diverse bereidingen bestellen, namelijk: Risotto, basmati, pilaw, zwarte rijst of Turkse rijst.

 

Ontbijt( 07.00 tot 11.00)

Brood en beleg is bij ons op alle manieren verkrijgbaar aangezien wij met diverse professionele bakkers en slagers werken is geen wens ons te gek.

Eiergerechten

Roerei, omelet, spiegelei. (voorbereid of vers voor u gebakken aan het buffet).

Dranken: alle sappen en zuivel zijn verkrijgbaar.